حلويات

وصفة عمل الكريم كراميل فى البيت (من 1 بيضة) زى الفنادق وفرى فلوسك

وصفة الكريم كراميل (من 1 بيضة) زى الفنادق

وصفة عمل الكريم كراميل فى البيت (من 1 بيضة) زى الفنادق وفرى فلوسك

لقد عدلت وصفة الكراميل على الطريقة المنزلية المصنوعة من الكريميل التي استخدمها الفندق.

من السهل صنعه ويستخدم مكونات بسيطة للغاية ولكنه لا يزال يصنع الكراميل اللذيذ.

لقد صنعت ذلك لزوجي الذي يحب كريم الكرمل كثيراً حتى أنه أكله من وعاء الأرز.

تخصيص كل مكون في بيضة واحدة هو:
سكر ….. 30 جم
الفانيليا …. 1/4 ملعقة صغيرة
حليب …….. 150 مل

يمكنك إضافة أي عدد تريده من البيض ، فقط اضبط المكونات وفقًا لذلك.

للحصول على كريمة كريمة ذات مذاق أكثر ثراءً ، أضف ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من الكريمة الثقيلة و 135 مل من الحليب.

كريم كراميل البرتقال

المكونات

  • 4 حصص
  • 3 بيضات
  • 90 غرام سكر
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 450 مل حليب
الكراميل:
  • 40 غراما ◎ سكر
  • 2 ملعقة صغيرة ◎ ماء
  • 1 أو 2 ملعقة طعام ماء (إضافي)

الخطوات

  1. الكرمل: ضع السكر والماء في وعاء صغير وسخنه على النار. سوف يتحول إلى اللون البني بعد بضع دقائق.
  2. عندما يتحول لون الكراميل إلى اللون البني الجميل ، أطفئ النار ثم قم بإضافة الماء البطيء ببطء أثناء هز الوعاء برفق.
  3. كن حذراً حتى لا تحترق.
  4. صب الكراميل في القوالب. لا بأس إذا لم تكن مستوية تمامًا.
  5. دع الكراميل يبرد بينما تقوم بصنع الخليط الكريمي عن طريق تبريده في الثلاجة أو الفريزر ، أو اتركه خارجًا على المنضدة ليبرد.
  6. خليط الكريمة: يُضاف البيض والسكر وفانيليا إلى وعاء ويُمزج المزيج جيدًا مع التحريك.
  7. سخني الحليب في وعاء. قم بالتسخين حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح (حوالي 60 إلى 80 درجة مئوية) ولكن ليس عليك أن تغلي.
  8. ضعة في الحليب الدافئ إلى وعاء من الخطوة 4 قليلا في وقت واحد.
  9. صفي هذا المزيج المخلوط مع كريم.
  10. إضافة كريم متوترة على القوالب مع الكراميل فيها.
  11. باستخدام الفرن: ضعي القوالب في وعاء مقاوم للحرارة وتملأ بالماء حتى 1/3 أو 1/2 من ارتفاع القوالب.
  12. تُخبز في الفرن على حرارة 140 إلى 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  13.  غطي بغطاء بلاستيكي بحيث لا يسقط التكثيف من الغطاء في القوالب.

 

إذا ازدادت درجة حرارته داخل القالب ، فستصبح الكاسترد إسفنجيًا ، لذلك بعد حوالي خمس دقائق ارفع الغطاء. إذا لم يتم ثبات كراميل ، فقم بغطاء بغطاء مرة أخرى.

يرجى ضبط وقت الطهي حسب الحاجة وفقًا لطريقه تبخير الماء . بعد الانتهاء من ذلك ، دعه يبرد في الثلاجة .
السابق
طريقة عمل كريم كراميل بالحليب والفانيليا مع قليل من عصير الليمون
التالي
كعكة فطيرة التفاح اللذيذة طريقة سهلة ومجربة اكثر من مرة حقا رائعة

اترك تعليقاً