حلويات

فطيرة التفاح وكيفية عملها فى المنزل باسهل الخطوات

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح وكيفية عملها فى المنزل باسهل الخطوات

الوقت : 2 ساعة ، بالإضافة إلى التبريد 1 ساعة

التفاح هو أفضل ما في عالم اللفطيرة بالفاكهة: القوام الكبير من التفاح المخلوط مع التوت الحلو الطازج أو المجمد.

المكونات

  • زيت الزيتون
  • 2 و ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • ⅔ كوب زيت زيتون ، مجمد جزئيًا
  • 4 إلى 8 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 1 ملعقة طعام من خل التفاح

بريست باريس

للحشوة

  • 2 كوب من التوت الأسود الطازج أو التوت أو العنب البري أو مزيج منهم (حوالي 10 أوقية من التوت المجمد)
  • 4 أكواب من التفاح المقشر ، شرائح سمكها 1/4 بوصة أو أرق (حوالي 1/2 رطل)
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • ⅔ كوب سكر
  • ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • رشة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة
  • 4 ملاعق طعام من نشا الذرة

إضافات

  • 2 ملاعق كبيرة من حليب اللوز
  • 1 ملعقة طعام سكر

طريقة العمل 

للقشرة
  1. قبل بدء الوصفة بحوالي ساعة ، ضع زيت الزيتون في حاوية بلاستيكية.
  2. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم حاوية رقيقة وخفيفة ، مثل النوع المستخدم لتناول الطعام في الخارج.
  3. قم بتجميد الزيت ولكنه لا يزال طريًا إلى حد ما.
  4. إذا تم تجميدها بشكل كبير ، فهذا أمر جيد ؛ فقط اتركه يذوب قليلاً حتى يمكنك العمل معه.
  5. في وعاء خلط كبير ، ينخل الدقيق والملح معاً.
  6. اعمل بسرعة على زيت الزيتون ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة ، ثم اخلطه في الدقيق بأصابعك .
  7. في كوب امزج 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج مع خل التفاح.
  8. رشّ ملعقتين كبيرتين من الماء والخل المخلوط في العجينة وحرك ، باستخدام ملعقة خشبية .
  9. أضف المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة في وقت واحد ، حتى تتماسك العجينة لتشكل كرة ناعمة.
  10. احرص على عدم تعجن العجينة كثيرًا.
  11. تقسم العجينة إلى قسمين.
  12. اضغط على كل نصف في قرص بسماكة حوالي بوصة واحدة وضع كل قرص بين قطعتين طويلتين من الورق المشمع مقاس 14 بوصة.
  13. باستخدام دبوس لف ، لف كل قطعة في دائرة يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة.
  14. للحصول على دائرة أكثر انتظامًا من العجين , قلب العجينة بضع درجات ثم لفها عدة مرات مرة أخرى وكررها.
  15. كرر مع النصف الآخر من العجين.
  16. برد العجينة الملفوفة في ورقة مشمع حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، أو حسب توجيهات الوصفة.

من أجل الكعكة

  1. سخن الفرن إلى 425 درجة. الجمع بين مكونات التعبئة في وعاء خلط كبير.
  2. ضعي القشرة السفلية في طبق الفطيرة ، كومة في الحشوة ، واضغط لأسفل برفق للحصول على كل شيء.
  3. قم بتغطيتها بالقشرة العلوية ، وقم بربط الحواف معًا ، وقم بقص العجين الزائد إلى حوالي بوصة ، ثم قم بتجعيده.
  4. اصنع خمس فتحات في منتصف الكعكة لترك البخار يهرب.
  5. قم بفرشاة الجزء العلوي من الفطيرة بحليب اللوز ، ورشها بالسكر.
    أخبز لمدة 20 دقيقة. خفض الحرارة إلى 350 درجة واستمر في الخبز من 35 إلى 40 دقيقة إضافية ، أو حتى ملء الفقاعات عبر الحواف.
  6. ضع الفطيرة على رف التبريد واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

 

السابق
طريقة عمل كريم كراميل بيتى وسريع
التالي
كعكة التفاح و المشمش الدافئة الخالية من مسببات الحساسية

اترك تعليقاً